یکی از لذت‌بخش‌ترین میان‌وعده‌هایی که در تابستان و ایام گرم سال طرفدارانش بیشتر هم می‌شود، بستنی است. بستنی یکی از عالی‌ترین منابع انرژی است. کلسیم و فسفر که در شیر بستنی موجود است، برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها مفید است.
ایمان نظری در مدت کوتاهی موفق شده از یک کارگاه کوچک و سنتی در منزل به یکی از تولیدکنندگان نان بستنی تبدیل شود. وی در حال حاضر برای بیش از 10 نفر اشتغال ایجاد کرده است.
وی متولد 1366 است دارای مدرک فوق‌دیپلم و از سال 1392 به‌عنوان یک کارگر ساده در یک کارگاه تولید نان بستنی مشغول به فعالیت شد و بعد از گذشت یک سال با خرید دستگاه ساده و سنتی به‌مبلغ 5.3 میلیون تومان در منزل کار خود را شروع کرد.
این شغل تخصص خاصی را نمی‌خواهد. من در ابتدا تخصص خاصی را نداشتم. زمانی که به‌صورت کارگر در کارگاه مشغول به کار بودم درآمد چندانی نداشتم که با راهنمایی یکی از دوستانم و با توکل بر خدا کار خود را شروع کردم.
انجام این کار به‌صورت سنتی در منزل در ابتدا خوب بود ولی من را راضی نمی‌کرد. تولید نان بستنی به این شکل بسیار ساده است ولی زحمت زیادی را می‌طلبد. دو سال به همین منوال سپری شد. در طول این دو سال کارگاهمان پیشرفت خوبی کرد و ما موفق شدیم تعداد دستگاه‌ها و نفرات را افزایش دهیم ولی با بازاریابی خوبی که انجام داده بودیم تولیدات ما جوابگوی نیاز بازار نبود.
بعد از تحقیق و پرس‌وجو در خصوص دستگاه‌های نیمه‌صنعتی تولید نان بستنی به نوعی برخوردیم که نیاز ما را تأمین می‌کرد ولی هزینه لازم جهت تهیه آن نداشتیم. پس از مطلع شدن از حمایت‌های بسیج سازندگی از کارگاه‌های صنایع تبدیلی به آن‌ها مراجعه نمودم، پس از موافقت با این طرح، بنده را به بانک جهت گرفتن وام معرفی نمودند و پس از اخذ وام توانستیم دستگاه موردنظر را خریداری کنیم.
در ابتدا خودم محصول را برای فروش به درب بستنی‌فروشی‌ها می‌بردم ولی رفته‌رفته تقاضاها بسیار زیاد شد و ما قادر به تأمین نیاز آن‌ها نبودیم به همین جهت نوبت‌های کاری را افزایش دادیم به‌نحوی‌که در حال حاضر کارگاه ما به‌صورت سه‌شیفت کار می‌کند و در حال حاضر عمده فروش ما به فروشگاه‌های پخش عمده این محصول است و به‌غیراز روزهای تعطیل کارگاه به‌صورت شبانه‌روزی در حال فعالیت است و برای هر نوبت دو کارگر به‌صورت مستقیم مشغول به کار هستند.
مواد لازم جهت تولید این نان آرد، شکر و روغن و شیر سویا (لسیتین) که با نسبت‌های مشخص با هم مخلوط و پس از ریختن در قالب‌های مخصوص و قرار دادن در دستگاه مخصوص این کار به نان بستنی تبدیل می‌شود.
سودی معادل 320 هزار تومان در روز از هر کیسه 50کیلویی آرد و 4 هزار نان بستنی به دست می‌آید که در 20 جعبه 200عددی بسته‌بندی می‌کنیم و هر جعبه را به‌مبلغ 20 هزار تومان به‌فروش می‌رسانیم.
کارگاه ما در هرروز 8 هزار نان بستنی تولید می‌کند که فروشی معادل 640 هزار تومان به دست می‌آید که با کم کردن هزینه‌ها ازجمله خرید آرد و دستمزد کارگر سودی معادل 320 هزار تومان در هرروز به دست می‌آید.
شخصی که تازه می‌خواهد تازه وارد این کار شود با آورده‌ای کمتر از 7 میلیون تومان می‌تواند با خرید یک دستگاه سنتی و دستی کار را شروع کند و با 6 الی 7 ساعت کار در روز می‌تواند درآمدی معادل 2میلیون تومان در ماه داشته باشد.
در استان به‌غیر از کارگاه ما فقط دو کارگاه در این عرصه فعالیت می‌کنند و بازار این محصول در استان خوزستان به‌طور کامل در اختیار تولیدکنندگانی است که خارج از استان فعالیت می‌کنند.
برای این‌که به این مرحله برسم تلاش زیادی کردم در این راه خانواده‌ام پشت من ایستادند و از من حمایت کردند تا من توانستم در مدت 2 الی 3 سال جواب تمام سختی‌هایم را بگیرم. بااینکه بیش از یک سال نیست که از تأسیس این کارگاه نیمه‌صنعتی می‌گذرد، من از کارم راضی هستم و قصد دارم تا چند ماه آینده کارگاه دوم را نیز راه‌اندازی نمایم که در این کارگاه نوعی دیگر از نان بستنی را تولید خواهیم کرد.