در این مرحله باید از میان مفاهیم موجود که در مرحله‌ی قبل ایجاد شدند. چند مفهوم را به‌عنوان مفاهیم نهایی انتخاب کنیم که برروی آنها کار کنیم. برای انتخاب از میان این مفاهیم از "رسم ماتریس" کمک می‌گیریم.
رسم ماتریس «انتخاب مفهوم»:
در این بخش، مفاهیم که برای پاستیل ایجاد کردیم را نسبت به مفاهیم پاستیل‌های معمولی موجود در بازار بررسی می‌کنیم. اگر مفهوم مورد نظر بهتر باشد (+) می‌گیرد، اگر بدتر باشد (-) می‌گیرد و اگر همانند باشد، (۰) می‌گیرد.
در نهایت جمع تعداد مثبت‌ها، منفی‌ها و صفرها را می‌نویسیم.
وزنی که به هر کدام از مفاهیم اختصاص دادیم را در پایین ماتریس می‌نویسیم.
رتبه‌ای که به هر یک از مفاهیم اختصاص دادیم را در ماتریس می‌نویسیم.
در نهایت با توجه به امتیازها و وزن داده شده برای ادامه‌ی کار روی هر مفهوم تصمیم‌گیری می‌کنیم.
مفاهیمی که انتخاب کردیم برای این است که کار بر روی آنها را ادامه دهیم:
A-E-G-H-I
برای بررسی امکان‌پذیر بودن تولیدِ این مفاهیم چه بررسی‌هایی باید انجام دهیم؟
A.پاستیل نعنایی شور مزه به شکل ماه تولد که قابلیت نگهداری در فریزر را دارد با خاصیت خوشبو کنندگی:
- باید تحقیقات بازار در سطح وسیع صورت بگیرد که مشتریان مزه شور را برای پاستیل می‌پسندند یا خیر.
- بررسی‌های فنی از لحاظ اینکه فرمولاسیون پاستیل قابلیت این تغییر را دارد که بتوان آن را در فریزر نگهداری کرد و فریز شود یا خیر؛ که باید توسط گروه صنایع غذایی بررسی شود.
- باید درباره‌ی شکل آن به این نکته توجه کرد: از آنجایی که علامت و نشان ماه‌های تولد باید در اندازه‌ای باشند که قابل درک و تشخیص باشند و بنابراین نمی‌توان این پاستیل را در ابعاد کوچک تهیه کرد.
- دیگر بررسی فنی که باید گروه مهندسی صنایع غذایی انجام دهند، این است که آیا خاصیت خوشبوکنندگی را می‌توان به فرمولاسیون پاستیل اضافه کرد یا خیر.
E.پاستیل دارچینی شیرین مزه به شکل نماد ماه‌های تولد با خاصیت خنک‌کنندگی:
- درباره شکل آن نکته‌ای که درباره مفهوم قبلی گفتیم اینجا هم صدق می‌کند.
درباره خاصیت خوشبوکنندگی آن باید بررسی‌های فنی توسط گروه مهندسی صنایع غذایی صورت بگیرد که آیا می‌توان خاصیت خنک‌کنندگی را به فرمول پاستیل اضافه کرد یا خیر؟.
G.پاستیل‌های مخصوص افراد دیابتی با طعم نعنا با خاصیت خوشبوکنندگی و قابلیت نگهداری در فریزر:
- پاستیل‌های مخصوص افراد دیابتی در حال حاضر در بازار وجود دارد اما تعداد بسیار کمی از مارک‌ها این فرصت را کشف کرده‌اند و به آن پرداخته‌اند بنابراین این فرصت هنوز اشباع نشده و جایگاه خوبی برای پرداختن به آن می‌باشد.
درباره‌ی خاصیت خوشبوکنندگی باید بررسی کنیم ببینیم این خاصیت را می‌توان به فرمول پاستیل اضافه کرد یا خیر؟.
H.پاستیل‌های مخصوص افراد دیابتی با طعم دارچین با خاصیت خنک‌کنندگی و قابلیت نگهداری در فریزر:
- قابلیت نگهداری در فریزر باید بررسی شود که به لحظ فنی امکان‌پذیر است یا خیر.
I. پاستیل‌های مخصوص افراد دیابتی با طعم نعنا و خاصیت خنک‌کنندگی و قابلیت نگهداری در فریزر ویتامینه:
- این مفهوم خیلی مناسب به نظر می‌رسد چرا که معمولا مشتریان عادت دارند به اینکه یکی از طعم‌های معمول خنک‌کننده طعم نعناست. مثل آدامس های نعنایی.
در نهایت بعد از طی این سه مرحله‌ی طراحی محصول، ما به پنج الگوی جدید برای پاستیل رسیدیم که این جدید بودن می‌تواند طعم آن باشد یا شکل ظاهری یا ویژگی محصول مثل قابلیت ماندگاری. پس از این مرحله، امکان عملی بودن این الگوهای جدید را به لحاظ فنی بررسی می‌کنیم که به کمک مهندسین تولید و مهندسین تغذیه انجام می‌شود. در صورت امکان‌پذیر بودنِ تولیدِ این الگوهای جدید آنها وارد فاز تولید می شوند.
سکینه حجازی فر(کارشناس ارشد کارآفرینی)